【事件】今年6月以来，北京市食品安全监控中心多次组织行业内检测专家，对地沟油鉴定技术开展评估。在将近3个月时间中，检测人员先后对80余个技术指标进行了全方位筛选，通过对油中残留物的鉴定，找到了查出地沟油的4类有效指标，初步建立了地沟油检测的指标体系。

　北京市食品安全监控中心初步建立了地沟油检测的指标体系，可为地沟油“验明正身”。对此，中国之声特约观察员曹景行作如下点评：

　　曹景行：最近国务院食品安全办和公安部联合部署了要严厉打击地沟油违法犯罪的三项行动，而现在北京市方面已经有了一个很重要的进展，就是查地沟油有了自己的指标。经过三个月的努力，北京市的食品安全监控中心对地沟油可能涉及到的80多个技术检验指标进行了筛选，找出了四项有效的指标，也就是说你按照这四个指标，就可以查出到底是不是地沟油，或者里面有没有混地沟油，北京如果能做到这一点，应该也尽快的推广到全国。

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